飲料，已成為現代人生活不可或缺的飲品之一，在路上，常見人手一杯冰涼的手搖飲，這些不同的飲品都有著不同的功用及益處，有些是東方獨有培育出來的茶品種，有些是西方文化才能觀賞到的泡茶方式，在各國的地理環境及不同的歷史緣由，會發展出不同的茶種類，在我們的國際文化課程裡，會介紹世界著名的飲料，讓孩子理解在不同的文化背景、不同的國家與不同的氣候下，人們在飲品的選擇上也就會有不同的喜好，在這些條件下的連動關係，是如何影響人類的生活型態，發展出各自有特色甚至聞名國際的新新飲品。
「老師，我覺得台灣的特色是珍珠奶茶，因為新聞報導上說別的國家的人都要排隊買呢。」「我最喜歡喝紅茶，在飲料店或便利商店都買的到，所以我們的紅茶最出名。」
孩子們在課堂上此起彼落的討論著。這些愛喝及常見的飲品，就一定是台灣的特色茶嗎?其實，以台灣來說，因為氣候、水、生長海拔等條件，進而衍伸出不同茶類，生產多樣性的茶的品種，例如文山包種茶、東方美人茶、三峽龍井茶、高山茶和日月潭紅茶等，再依照發酵程度，而有各自的屬性和口感。
我們透過課程，期許學生能經由老師的介紹，認識世界各國的茶及台灣的茶飲，包含種類、歷史特色、工具與泡茶的方法等，能對部分國家特殊的茶飲文化有所概念，了解東、西茶飲文化兩者間的差異性與共同點，並能針對在地農業思考地區經濟發展的重要性，舉茶品牌為例，茶的種植隨著年輕人口外流而逐漸落沒，期許未來可以用更多不同的方式，讓在地的茶文化更能永續及發揚至世界各地。
透過世界各地茶飲的課程，期許能喚起學生關注在地農業與自然生態永續，並能從中思考傳統農文化的傳承與意義。在課程結束後，我們還會安排泡茶體驗活動，運用課堂所學的泡茶知識與方法，以實作方式讓學生體驗不同茶飲文化的樂趣，讓學生藉此單元更對在地茶飲及農業文化能有更深刻的心得與思維。
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